יש שפים שמבשלים אוכל, ויש שפים שמבשלים סיפור. כבר יותר מעשור שיחי זינו ו"פסקדו" מציבים את אשדוד על מפת הקולינריה הישראלית, עם מטבח שמצליח לחבר בין הים שנמצא מעבר לחלון, חומרי גלם מקומיים ויצירתיות שלא מפסיקה להתחדש. השנה, במסגרת פסטיבל מרידיאנו, יעמוד זינו לצד כמה מהשמות הבולטים ביותר בקולינריה הישראלית, בהם ישראל אהרוני, מושיק רוט ואבי ביטון. רגע לפני שהפסטיבל יוצא לדרך, תפסנו את השף האשדודי המצליח לשיחה קצרה על גאווה מקומית, מציאות ישראלית מורכבת ועל הקהל האשדודי, שמבין באוכל יותר ממה שנדמה לרבים.
היי יחי , בפסטיבל מרידיאנו השנה אתה מגיע עם האוכל המופלא של מסעדת פסקדו, לצד שפים ישראלים מאד מוערכים בהם ישראל אהרוני, מושיק רוט ואבי ביטון . איך ההרגשה לפעול לצידם?
קודם כל תמיד כיף לארח באשדוד אנשים שמשפיעים בתחומם. גאה כבן העיר ועוד יותר גאה כטבח שחלק מהשמות האלו הם בעצם האנשים שהשפיעו על הדרך שלי ועל ההחלטה להמשיך עם זה בחיים
פסטיבל מרידיאנו בוטל בשנה שעברה רגע לפני צאתו לדרך, בגלל המלחמה עם אירן, איך ההרגשה בתוך המצב הזה להגיע לפסטיבל?
כמובן שהמצב הביטחוני מבאס ולא נעים לאף אחד. היינו שמחים להיות עם אווירה של שוויץ. אבל מצד שני אנחנו חלק מהעם ויש חיילים שהקריבו את חייהם אז אני לא חושב שיש לי את הזכות ביכלל להתלונן. יש לנו עם מדהים ואם לפעמים צריך להפסיד משהו לטובת העם. אז זאת זכות !!
אילו מנות הקהל האשדודי אוהב במיוחד?
הקהל האשדודי אוהב אוכל טוב !! מאד. זה קהל שמבין באוכל וגדל בעיר עם קולינריה עשירה מאוד. בעיקר בדגים ומאכלי עדות סביב הים.
צילום שירי כהן שי
לאתר הפסטיבל https://meridianofest.com/
0
ליחצו על התמונה וכנסו ישירות לקבוצת הוואטסאפ הכי גדולה בעיר
0
אנחנו משתדלים לתת קרדיט בהתאם. אם במקרה שכחנו, תדעו שאנחנו פועלים בהתאם לחוק זכויות יוצרים, סעיף 27א. תוכלו לפנות אלינו במייל לקבלת קרדיט:[email protected]
