משרד הבריאות הורה על הפסקה מיידית של פעילות עסק המזון "תטעם תבין" ברחוב העמל 41 באשדוד, בעקבות שורת ליקויים שעלו בביקורות שנערכו במקום. בצו הגבלה מנהלי שהוצא ביום שלישי, 18 באוגוסט, נקבע כי העסק יישאר סגור וכי לא יתקיימו בו ייצור מזון, הכנסת או הוצאת סחורה, כניסת לקוחות או כל פעילות אחרת.
מביקורת בחודש מאי ועד להוצאת הצו
מהמסמך עולה כי תחילת ההליך בביקורת תברואית שנערכה בחודש מאי. על פי משרד הבריאות, במהלך הביקורת נמצאו במקום "ממצאים תברואיים חמורים", וכן התברר כי במקום מיוצר מזון ללא רישיון עסק וללא רישיון ייצור.
בעקבות הממצאים נערך לבעל העסק שימוע ב-19 במאי. באותו שלב החליט משרד הבריאות שלא להוציא צו הגבלה, בכפוף לעמידת העסק בשורה של תנאים שסוכמו במסגרת השימוע.
ביקורות נוספות שנערכו ב-3 וב-23 ביוני העלו, לטענת משרד הבריאות, כי התנאים שנדרשו מהעסק לא קוימו.
0
0
"חסר ידע והבנה בתחום בטיחות המזון"
אחד התנאים שנקבעו היה ליווי יומי של יועץ לבטיחות מזון במהלך השבועיים הראשונים, אולם על פי הצו דרישה זו לא קוימה.
משרד הבריאות קבע במסמך כי עדיין קיים במקום "חסר ידע והבנה בתחום בטיחות המזון", וכי העובדים אינם פועלים על פי תזרים עבודה נכון, באופן שעלול לסכן את בריאות הציבור.
עוד צוין כי מזון מהעסק לא נדגם לבדיקות מעבדה וכי לא הוצגו למשרד הבריאות תוצאות של בדיקות כאלה.
9 מעלות במקפיא והיעדר תיעוד
בביקורת שנערכה ב-3 ביוני לא נמצא, על פי משרד הבריאות, תיעוד לחיטוי ירקות. בנוסף, במקפיא במקום נמדדה טמפרטורה של 9 מעלות צלזיוס ולא נמצא טופס המתעד את הבקרה על הטמפרטורה במקפיא.
בביקורת נוספת שנערכה ב-23 ביוני לא נמצא תיעוד של ריכוז חומר החיטוי. עוד נקבע כי לא נמצאה בקרה ולא נמצא תיעוד של טמפרטורת המזון החם והקר בעת יציאתו מהעסק.
שאלות גם בנוגע להובלת המזון
לפי הצו, לא הוצגה למשרד הבריאות אסמכתא לכך שהמזון מובל ברכב בעל רישיון להובלת מזון, תוך שמירה על שרשרת החימום והקירור הנדרשת.
בנוסף מציין משרד הבריאות כי לא הועברו תוכניות ופרשה טכנית של המבנה החדש לצורך קבלת חוות דעת מקדמית.
בצו צוין כי המשך הייצור במקום הנוכחי התאפשר באופן זמני ובכפוף לתנאים שנקבעו בשימוע, אולם עד למועד הוצאת הצו לא התקבל מענה לדוחות הביקורת הכולל את האסמכתאות שנדרשו.
0
קליק על הבאנר ונתחיל לדבר בשיחת וואטסאפ
0
העסק נדרש להפסיק את פעילותו באופן מיידי
בעקבות הממצאים הורה משרד הבריאות על הפסקה מיידית של פעילות העסק. צו ההגבלה יכול לעמוד בתוקף עד 60 ימים, ולמשרד הבריאות קיימת אפשרות לפנות לבית המשפט בבקשה להארכתו.
בעל העסק רשאי לפנות לבית משפט השלום בבקשה לבטל את הצו. עם זאת, עצם הגשת הבקשה אינה מעכבת את ביצוע הצו, אלא אם בית המשפט יחליט אחרת.
"תטעם תבין": מדובר בעיקר בהשלמת דרישות רגולטוריות
מתטעם תבין נמסר בתגובה: "אנו מצרים על האופן שבו הוצגו הדברים. חשוב להדגיש כי מדובר בהליך מנהלי הנוגע בעיקר להשלמת דרישות רגולטוריות, רישוי מדורים והתאמות מבנה, ולא בדברים נוספים.
לאורך כל הדרך פעלנו בשיתוף פעולה מלא עם הגורמים המקצועיים, והשקענו משאבים רבים בהשלמת הדרישות ובהתאמת הפעילות לסטנדרטים הגבוהים ביותר. לצד זאת, חשוב לנו לומר כי לא תמיד באים לידי ביטוי המאמץ, ההשקעה והתהליכים המשמעותיים שמקיימים עסקים בתחום המזון מדי יום כדי לעמוד בכל הדרישות ולהמשיך להשתפר.
במקביל, אנו בעיצומה של הקמת מטבח חדש, מתקדם ותעשייתי, בהשקעה משמעותית ובסטנדרטים מהגבוהים בענף, כחלק מהמחויבות שלנו לאיכות, לבטיחות המזון ולשיפור מתמיד. ונמשיך להעניק ללקוחותינו את השירות, האיכות והמקצועיות שעליהם בנינו את שמנו לאורך השנים".
0
ליחצו על התמונה וכנסו ישירות לקבוצת הוואטסאפ הכי גדולה בעיר
0
