אשדוד על המפה: מסעדת פאסקדו זכתה שוב בתואר מסעדת הדגים הטובה בישראל – העיר ממשיכה לבסס את מעמדה כבירת הקולינריה של ישראל
פאסקדו של יחי זינו עושה זאת שוב, ויחד עם ההצלחה של מסעדת פארינו שהגיעה למקום השני בתחרות הפיצה הטובה בישראל, אשדוד מתייצבת בחזית הסצנה הקולינרית הישראלית
אשדוד ממשיכה לבסס את מעמדה כעיר של טעם, יצירתיות וחדשנות קולינרית. מסעדת פאסקדו, בבעלותו ובניהולו של יחי זינו, נבחרה זו השנה השנייה ברציפות ל"מסעדת הדגים הטובה בישראל" – תואר יוקרתי שמחזק את המוניטין של זינו כאחד מהקולות המשפיעים ביותר במטבח הים-תיכוני המקומי.
זינו, שמעדיף להיקרא “הטבח” ולא “השף”, ממשיך להוביל קו קולינרי מדויק, כנה ונקי מיומרות:
“אנחנו פשוט עושים את מה שאנחנו אוהבים – דגים טריים, אוכל אמיתי, בלי קיצורי דרך,” הוא אומר. “הלקוחות מרגישים את זה, וזה הסוד.”
לצד ההישג המרשים של פאסקדו, אשדוד רשמה הצלחה נוספת כאשר יאן הרוש, ממסעדת פארינו, הגיע למקום השני בתחרות הפיצה הטובה בישראל בזכות הפיצה הנאפוליטנית שכבשה את לב הקהל. פארינו, שהחלה כחלום קטן של טעמים איטלקיים אותנטיים, הפכה לשם דבר בקרב חובבי המטבח המשובח ולסמל נוסף של החדשנות הקולינרית בעיר.
אשדוד עוברת בשנים האחרונות מהפכה של ממש בתחום הגסטרונומיה. מסעדות חדשות נפתחות, שווקים שוקקים מתחדשים, והשפים המקומיים מציבים רף חדש של יצירתיות ומקצוענות. המטבח האשדודי מתאפיין בשילוב נדיר בין תרבויות וטעמים – מזרחיים, ים-תיכוניים, אירופאים ואסיאתיים – והופך את העיר למוקד קולינרי שמושך מבקרים מכל רחבי הארץ.
פאסקדו ופארינו הן דוגמה מובהקת לכך שאשדוד כבר מזמן איננה רק יעד לחופי ים ולתרבות – אלא גם מעצמה קולינרית שממשיכה להוביל, לחדש ולקבוע את הטעם הישראלי החדש.
