כרעי עוף על מצע בורגול

כרעי עוף על מצע בורגול

מתכון מתוך ספר הבישול של חלי ממן.

מצרכים ל-5 מנות

2 כפות שמן

כוס וחצי בורגול מושרה במים ומסונן

4 כוסות מים

מלח, פלפל שחור

3 כפות רוטב סויה

1 כף סילאן

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר

5 כרעי עוף, ללא העור

1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות

מחממים שתי כפות שמן בסיר, ומערבבים אליו את הבורגול. קולים מעט תוך כדי ערבוב. יוצקים 3 כוסות מים, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים כ-20 דקות, עד שהבורגול התרכך והמים התאדו.

מערבבים בקערה את הסויה, הסילאן, השום, אבקת הג'ינג'ר, מלח ופלפל. מעבירים את העוף לתוך המשרה, ומערבבים כך שכולו יהיה מצופה. משרים כ-30 דקות.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים עליה את הבורגול המבושל, מסדרים מעליו את כרעי העוף, ויוצקים מעל את המשרה+ חצי כוס מים רותחים.

מכסים את התבנית ביריעת אלומיניום, ואופים כשעתיים. מסירים את הנייר ואופים עוד כ-10 דקות עד להשחמה.

צילום: טל סיון-ציפורין

אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתים בפרסומינו צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל: [email protected]
פורסם על ידי

תגובות פייסבוק

כתוב תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*