מרק כתום אחר ממה שאתם מכירים. הערמונים מוסיפים עומק, סמיכות וניחוח נפלא שהופכים כל קערה לחוויה אמיתית. מסוג המתכונים ששומרים לעצמכם וחוזרים אליהם שוב ושוב.
מצרכים
למרק:
- תרסיס שמן זית לשימון הסיר
- 2 בצלים בינוניים קצוצים גס
- 4 גזרים בינוניים מקולפים ופרוסים גס
- 1 בטטה גדולה קלופה וחתוכה גס
- 500 גרם דלעת ללא קליפה, חתוכה גס לקוביות
- 150 גרם ערמונים בוואקום
- 4 שיני שום קלופות
- 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר
- 2 ליטר מים
- 1 מיכל שמנת לבישול 15 אחוז (250 מ״ל)
- חצי כפית מלח דק
- רבע כפית פלפל שחור גרוס
- רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות דבש
להגשה:
- חופן ערמונים בוואקום קצוצים
- חופן עירית קצוצה
אופן הכנה
- מחממים סיר למרק ומשמנים בתרסיס שמן זית. מטגנים את הבצל עד הזהבה.
- מוסיפים גזרים, בטטה, דלעת, ערמונים, שום וג'ינג'ר. מערבבים 2 עד 3 דקות עד שהירקות מקבלים צריבה קלה.
- יוצקים את המים ומבשלים על להבה גבוהה כעשרים דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים מלח, פלפל, צ'ילי מתוק ודבש.
- יוצקים את השמנת ומערבבים עד איחוד מלא.
- טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרקם חלק, סמיך וקטיפתי.
להגיש חם, עם ערמונים קצוצים ועירית.
